中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啤酒機(jī)械術(shù)語

　　QB/T 1079-1991

　　啤酒機(jī)械術(shù)語

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒機(jī)械的術(shù)語及其含義.

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒機(jī)械.

　　安芽機(jī)械malting plant machinery

　　1.1大麥粗選機(jī)rubber separator

　　清除浸麥前混在大麥中的泥沙,灰塵,砂石,草屑,空麥,雜谷及金屬等夾雜物以獲得清潔的大麥的

　　機(jī)器.

　　1.2大麥分選機(jī)barley grader

　　對粗選后的大麥進(jìn)一步清除非大麥的農(nóng)作物,碎大麥及其他夾雜物,并將大麥按位度進(jìn)行分級以獲

　　得符合啤酒生產(chǎn)用的大麥的機(jī)器.

　　1.3

　　1.4

　　貯料斗barley storage bin

　　貯存經(jīng)精選分級后的大麥的容器.

　　浸麥槽steep vesselisteep tank

　　對精選分級后的大麥進(jìn)行倩洗浸演

　　發(fā)芽箱germinating box

　　,使大麥得到充足水分及良好通風(fēng)而增強(qiáng)發(fā)芽活力的設(shè)備.

　　使經(jīng)浸麥槽浸漬后的大麥在一定的溫度,濕度下進(jìn)行發(fā)芽的設(shè)備.常用的有薩拉丁((Saladin)箱及

　　勞斯曼(Lausmann)箱等.

　　1.6翻麥機(jī)malt turner

　　設(shè)置于發(fā)芽箱內(nèi),對正在發(fā)芽中的大麥進(jìn)行翻拌,以保持大麥在發(fā)芽過程中獲得良好的通風(fēng)和均衡

　　的溫,濕度的機(jī)器.

　　1.7綠麥芽出料機(jī)green malt discharging machine

　　將綠麥芽從發(fā)芽箱內(nèi)排出的機(jī)器.

　　1.8麥芽干燥爐malt kiln

　　用加熱烘焙的方法使綠麥芽干燥而制成干麥芽的設(shè)備.

　　1.9干燥爐攪拌機(jī)turning machine

　　安裝在干燥爐內(nèi)對供焙過程中的麥芽進(jìn)行均勻攪拌的機(jī)器.

　　1. 10干麥芽暫貯槽malt-in-culm silo

　　用作短時存放干麥芽的容器.

　　1. 11麥芽除根機(jī)deculming machine

　　除去經(jīng)干燥爐烘干后的干麥芽的根,并清除其他輕徽雜質(zhì)的機(jī)器.

　　1. 12縫袋輸送機(jī)bag sewer with belt conveyor

　　用于對已裝滿一定量干麥芽的口袋邊輸送邊進(jìn)行縫口的機(jī)器.

　　2摘化機(jī)械brewhouse machinery

　　2.1分離器separator

　　中華人民共和國輕工業(yè)部1991-03-30批準(zhǔn)1991-12-01實施

　　QB/T 1079-1991

　　使氣力輸送的麥芽或大米等物料與氣流分開的設(shè)備.

　　2.2出料器discharging device

　　將分離器內(nèi)的麥芽或大米排出的裝置.

　　2.3麥芽貯箱malt silo

　　存放麥芽的容器.

　　2.4麥芽粉碎機(jī)malt mill

　　將麥芽粉碎,并將細(xì)粉,粗,中粒及皮殼篩選控制在適當(dāng)比例,以利于糖化的浸出和過濾的機(jī)器(常

　　用的有干式粉碎,濕式粉碎及增濕粉碎等型式).

　　2.5麥芽粉貯箱malt grist case

　　貯存麥芽粉的容器.

　　2.6大米貯箱rice silo

　　存放大米的容器.

　　2.7大米粉碎機(jī)rice mill

　　粉碎大米的機(jī)器.

　　2.8大米粉貯箱rice grist case

　　貯存大米粉的容器.

　　2.9搪化鍋mash tun

　　用于麥芽粉的淀粉及蛋白質(zhì)分解,并與已糊化的大米醛混合,維持醉液在一定的溫度,使醛液進(jìn)行

　　淀粉搪化以制備麥芽汁的設(shè)備.

　　2. 10糊化鍋mash copper

　　用于加熱煮沸大米粉(或其他輔料)和部分麥芽粉醒液,使淀粉糊化和液化的設(shè)備.

　　2.11過濾槽lauter tun

　　用于過濾糖化后的麥醒,使麥汁與麥槽分開而得到清亮的麥芽汁的設(shè)備.

　　2. 12麥醒過濾機(jī)mash filter

　　用于過濾搪化后的麥醛,從糖化麥酪中濾得清亮的麥芽汁的板框式過濾機(jī).

　　2.13麥汁受皿open copper trough

　　按照麥汁質(zhì)量,控制由過濾槽排出的麥汁的流量的裝置.

　　2. 14麥糟暫貯罐spent grains bin

　　在過濾槽底下短時存放麥槽的容器.

　　2. 15麥槽貯箱spent grain silo

　　貯存麥槽的容器.

　　2. 16麥汁貯罐wort container; wort vessel; wort tan

　　貯存過濾后的麥芽汁的容器.

　　2.17煮沸鍋copper;wort kettle;wort cooker

　　用于麥汁的煮沸濃縮,使麥汁達(dá)到一定的濃度,并加人酒花的設(shè)備.

　　2. 18酒花粉碎機(jī)hop mill

　　粉碎酒花,以備麥汁煮沸過程中添加使用的機(jī)器.

　　2. 19酒花分離器hop back

　　用于麥汁煮沸后,分離酒花與麥汁的設(shè)備.

　　2.20沉淀槽settling tank

　　將熱麥汁靜止冷卻,使蛋白質(zhì)凝固和沉淀,并將它與麥汁分離的設(shè)備.

　　2.21旋流沉淀槽whirlpool tank

　　利用麥汁旋流原理,分離熱麥汁中的熱凝固物的設(shè)備.

　　QB/T 1079-1991

　　2.22麥汁冷卻器wort cooler

　　將靜止沉淀的熱麥芽汁冷卻至一定的溫度的設(shè)備.

　　2.23離心除塵器cyclone dust extractor

　　把氣流中的粉塵,以離心方法清除干凈的設(shè)備.

　　2.24空氣過濾器air filter

　　過濾凈化空氣的設(shè)備.

　　2.25集塵器dust collector

　　收集灰塵雜物并將其清除掉的設(shè)備.

　　2.26麥汁充氧器wort aerating device

　　將無菌空氣加人麥汁中以利發(fā)酵的設(shè)備.

　　2.27冷水罐cold water tank

　　貯存糖化制備用水的容器.

　　2.28溫水罐warm water tank

　　貯存經(jīng)與熱麥汁進(jìn)行熱交換升溫后的糖化制備用水的容器.

　　3發(fā)醉機(jī)械fermentation cellar machinery

　　3. 1麥汁殺菌罐wort steriliser

　　以燕汽間接加熱麥汁,使麥汁煮沸滅菌后進(jìn)而冷卻的設(shè)備.

　　3.2卡氏罐Carlsberg flask

　　培養(yǎng)種酵母的設(shè)備.

　　3.3漢生罐Hansen pure yeast culture vessel

　　將經(jīng)過卡氏罐培養(yǎng)的酵母進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)的設(shè)備.

　　3.4酵母培養(yǎng)堵primary yeast propagator

　　培養(yǎng)和保存種醉母的設(shè)備.

　　3.5酵母擴(kuò)大培養(yǎng)罐secondary yeast propagator

　　用作進(jìn)一步擴(kuò)大培養(yǎng)種酵母的設(shè)備.

　　3.6酵母貯存罐yeast storage vessel

　　存放種酵母的設(shè)備.

　　3.7濾水器water filter

　　經(jīng)過濾以獲取無菌清凈水的設(shè)備.

　　3.8無菌水箱sterile water tank

　　貯存并冷卻無菌水的設(shè)備.

　　3.9酵母洗滌槽yeast tub

　　用于漂洗前發(fā)酵過程中的酵母泥,以回收并存放種酵母的設(shè)備.

　　3. 10酵母添加器yeast pitching device

　　以壓縮空氣將種酵母加人發(fā)酵罐的設(shè)備.

　　3. 11醒液泵mash pump

　　輸送醛液的機(jī)器.

　　3. 12酵母泵yeast pump

　　輸送酵母的機(jī)器.

　　3. 13酵母計量泵yeast dosing pump

　　用作酵母計量的設(shè)備.

　　3. 14發(fā)酵池fermenting vat

　　74

　　OB/T 1079-1991

　　傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中,用于啤酒前發(fā)酵的設(shè)備.

　　3.15錐形發(fā)酵罐cylindro-conical fermenter

　　用于啤酒前發(fā)酵或一罐法發(fā)酵的設(shè)備.

　　3.16貯酒桶storage vessel

　　傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中,用于貯存嫩酒進(jìn)行后發(fā)酵的容器.

　　3.17露天貯酒罐outdoor storage tank

　　啤酒后發(fā)酵的貯酒設(shè)備.

　　3.18清酒罐bright beer tank

　　貯存過濾后待罐裝的啤酒成品的設(shè)備.

　　3. 19醉母振篩vibrating yeast screen

　　回收酵母,篩選雜質(zhì)的設(shè)備.

　　3.20酵母離心機(jī)yeast centrifuge

　　用于二罐法中離心分離酵母,以得到含適量酵母的麥汁,便于進(jìn)行后發(fā)酵的機(jī)器.

　　3.21冰水雄ice water tank

　　貯存接近 0℃的無菌水(用于洗滌醉母或沖洗醉母設(shè)備)的容器.

　　4啤酒過泣機(jī)械beer filtration machinery

　　4. 1硅藻土過濾機(jī)kieselguhr filter

　　用硅藻土為助濾劑,撼去原液啤酒內(nèi)含有的酵母蛋白質(zhì)和酒花樹脂等懸浮徽粒,以得到清亮透明的

　　啤酒的設(shè)備.

　　4.2紙板過濾機(jī)sheet filter

　　以微孔紙板為過濾介質(zhì),對啤酒進(jìn)行精濾或無菌過濾的設(shè)備.

　　4.3棉餅過濾機(jī)pulp filter

　　用過濾棉壓制成棉餅作為過濾介質(zhì),濾去原液啤酒內(nèi)含有的酵母蛋白質(zhì)和酒花樹脂等懸浮微粒,以

　　得到清亮透明的啤酒的設(shè)備.

　　4.4洗棉機(jī)pulp washer

　　洗滌供過濾機(jī)使用的棉餅的機(jī)器.

　　4.5壓棉機(jī)pulp cakes press

　　將洗滌后的過濾棉擠壓成棉餅的機(jī)器.

　　4.6啤酒冷卻器chiller

　　冷卻啤酒以適應(yīng)灌裝啤酒溫度要求的設(shè)備.

　　4. 7絹濾器silk screen filter

　　清除經(jīng)棉餅過濾機(jī)過濾后殘留酒液中的棉絮等雜質(zhì)的設(shè)備.

　　4.8合流器unit with two mixing lanterns

　　在傳統(tǒng)發(fā)酵中,用于調(diào)節(jié)平衡數(shù)個貯酒桶的啤酒質(zhì)量的設(shè)備.

　　4.9二氧化碳充氣器COr injection device

　　調(diào)節(jié)補(bǔ)充啤酒中二氧化碳含量的設(shè)備.

　　4. 10流量計flowmeterifluid meter

　　計量清凈麥汁的設(shè)備.

　　啤酒包裝機(jī)械beer packaging machinery

　　卸箱機(jī)decrater

　　將空玻璃瓶從塑料周轉(zhuǎn)箱中取出的機(jī)器(常用的有氣動吸取,機(jī)械夾持方式).

　　QB/T 1079-1991

　　5.2洗箱機(jī)crate washer

　　清洗塑料周轉(zhuǎn)箱的機(jī)器.

　　5.3洗瓶機(jī)bottle washing machine

　　對啤酒瓶進(jìn)行清洗的機(jī)器.一般有浸泡噴淋或浸泡刷洗方式.

　　5.4驗瓶裝置bottle inspector

　　以目測檢驗經(jīng)洗滌后的啤酒瓶是否符合洗凈要求及裝瓶壓蓋后啤酒液位高度是否符合要求的

　　裝置.

　　5.5自動驗瓶機(jī)automatic bottle inspector

　　以光電裝置方式自動檢驗經(jīng)洗滌后的啤酒瓶是否符合洗凈要求及裝瓶壓蓋后啤酒液位高度是否符

　　合要求的機(jī)器.

　　5.6裝瓶壓蓋機(jī)bottle filling and sealing machine

　　將成品啤酒裝人啤酒瓶后壓蓋密封的機(jī)器.

　　5.7殺菌機(jī)pasteurizer

　　將灌裝密封后的瓶裝(或罐裝)啤酒進(jìn)行加熱殺菌使成品啤酒獲得一定的生物穩(wěn)定性的機(jī)器.

　　5.8貼標(biāo)機(jī)labelling machine

　　在啤酒瓶上粘貼商標(biāo)的機(jī)器.視不同需要,可粘貼瓶身商標(biāo),瓶頸商標(biāo)和瓶口錫箔套,并可打印出

　　廠日期.

　　5.9輸瓶系統(tǒng)bottle conveyor system

　　翰送玻璃瓶,金周幼的鏈帶式輸送設(shè)備系統(tǒng).

　　5.10裝箱機(jī)recrater

　　將瓶裝啤灑裝人塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)的機(jī)器(常用的有氣動吸取或機(jī)械夾持方式).

　　5.11輸箱機(jī)crate conveyor

　　輸送啤酒箱的機(jī)器.

　　5.12碼垛箱機(jī)palletizer

　　將啤酒箱碼垛在托盤上的機(jī)器.

　　5.13卸垛箱機(jī)depalletizer

　　將堆放在托盤上的啤酒箱卸下的機(jī)器.

　　6.2

　　6.3啤酒捅襲線機(jī)械keg fi川ng line machinery

　　垛桶機(jī)keg palletizer

　　將已灌酒的桶從輸送機(jī)中碼垛在托盤上的機(jī)器.

　　卸桶機(jī)keg depalletizer

　　將空桶從托盤上卸至輸送機(jī)中的機(jī)器.

　　滾道式輸桶機(jī)keg roller conveyor

　　輸送啤酒桶的滾道輸送設(shè)備,

　　6.4鏈板式輸桶機(jī)keg slat chain conveyor

　　輸送啤酒桶的鏈板式輸送設(shè)備.

　　6.5桶外洗機(jī)keg external washer

　　以噴淋或噴淋刷洗方式,對回收啤酒桶進(jìn)行外部清洗的機(jī)器.

　　6.6桶酒稱重器full keg check weigher

　　用電子技術(shù)檢測桶所灌啤酒質(zhì)量的裝置.

　　6.7瞬時巴氏殺菌裝置flash pasteurization unit

　　用熱水間接加熱灌裝前的啤酒,使啤酒達(dá)到瞬時殺菌的裝置.

　　76

　　OB/T 1079-1991

　　6.8桶清洗一灌裝機(jī)keg cleaning and filling machine

　　對桶內(nèi)部清洗及灌裝啤酒的機(jī)器.

　　6.9啤酒桶keg

　　裝有桶口閥并能耐壓的不銹鋼(或鋁)啤酒桶.

　　6.10桶口閥spear

　　具有雙通道的用螺紋與啤酒桶口連接的閥,兼作桶口密封器和桶內(nèi)清洗,灌酒,出酒的通道控制器

　　仁有井式(well type)及板式(flat type)兩種〕.

　　6.11傅灑器beer -,-t-

　　用二氧化碳將桶裝啤酒充注到冷卻器中變?yōu)槔鋬銎【瞥鍪鄣难b置.

　　7啤酒通用機(jī)械beer universal machinery

　　7. 1 c. 1. P.清洗系統(tǒng)cleaning in place system

　　向各類容器或設(shè)備提供洗滌液的設(shè)備系統(tǒng),其中包括洗滌液貯雄,洗滌液泵,洗滌液回流泵及管路,

　　噴頭,堿罐,酸罐等.

　　7.2螺旋輸送機(jī)screw conveyor

　　通過螺旋裝置輸送大麥,麥芽或麥糟等物料的機(jī)器.

　　7.3斗式提升機(jī)belt bucket elevator

　　以序斗裝置提升大麥,干麥芽和谷物等物料的機(jī)器.

　　7.4帶式輸送機(jī)belt conveyor

　　以傳送帶輸送大麥,麥芽,谷物等物料的機(jī)器.

　　7.5刮板輸送機(jī)drag conveyor;flight conveyor

　　以刮板輸送大麥,麥芽,谷物等物料的機(jī)器.

　　7.6螺桿泵screw pump

　　用于輸送麥糟,酵母泥等較粘稠流體的機(jī)器.

　　7.7啤酒泵beer pump

　　輸送酒液的機(jī)器.

　　8二艦化碳回收系統(tǒng)COz recovery plant

　　8. 1二氧化碳洗滌器water scrubber

　　以干凈自來水洗去二氧化碳?xì)怏w中的泡沫乙醇,氣懸物和其他粗雜質(zhì)的設(shè)備.

　　8.2二氧化碳?xì)赓A罐COz gasholder

　　貯存二氧化碳?xì)怏w的容器.

　　8.3二氧化碳吸附器purifier; C姚filter; deodorizer

　　采用活性碳作吸附劑以除去經(jīng)壓縮后的二氧化碳?xì)怏w中帶有異味的揮發(fā)性氣體的設(shè)備.當(dāng)采用硅

　　膠作吸附劑時,本設(shè)備可用于干燥氣體.

　　8.4脫水器dehydrator; dryer; drier

　　通過分子篩除去液化前的二氧化碳?xì)怏w所含的水分的設(shè)備.

　　8.5過濾器filter

　　除去經(jīng)二氧化碳吸附器及脫水器后夾帶在二氧化碳?xì)怏w中的活性碳,分子篩粉末的設(shè)備.

　　8.6二氧化碳液貯罐liquid COi storage tank

　　貯存低溫液態(tài)二氧化碳的容器.

　　9高濃度啤酒稀釋系統(tǒng)high gravity brewing liquor plant

　　9. 1平衡罐equilibrium tank;balance vessel

　　QB/T 1079-1991

　　保證進(jìn)人系統(tǒng)的釀造水液位穩(wěn)定,并確保進(jìn)人脫氧器的釀造水和脫氧回流水的流量穩(wěn)定的裝置.

　　9.2脫氧罐deaerator

　　使釀造水脫氧以達(dá)到高濃度啤酒稀釋用水所容許含氧量的設(shè)備.

　　9.3二氧化碳飽和器carbonator

　　將二氧化碳?xì)怏w充人脫氧水中,使之成為二氧化碳飽和水的設(shè)備.

　　9.4緩沖罐buffer tank

　　暫存經(jīng)脫氧處理及二氧化碳飽和后的稀釋用水,以便于二氧化碳在水中充分溶解,穩(wěn)定的容器.

　　9.5混配裝置proportioning and blending system

　　將高濃度啤酒與二氧化碳飽和水按比例混配為適當(dāng)濃度啤酒的裝置.

　　9.6混配酒平衡罐product tank

　　貯存經(jīng)混配后的清酒的容器.